在台南想小酌、又想帶長輩好好吃頓飯，通常得二選一——居酒屋燈光太暗少了闔家氣氛，正經餐廳又少了點放鬆。保安路上這間「おかんと大眾酒場」剛好把兩件事湊在一起：有居酒屋的氛圍，卻是能讓阿公阿嬤一起坐下來扒白飯的地方。這天我帶著一家老小來，本來只圖個氣氛，沒想到菜一道道上桌後大家筷子全停不下來，尤其熱炒的水準，比不少專門快炒店還扎實。
店開在保安路這條台南美食一級戰區，門面走昭和復古路線，在熱鬧街上反而更顯眼、帶著濃濃懷舊感。
一整片浮世繪畫牆是打卡熱點，隨手拍都好看。
牆上貼滿日本老海報和小物，一進門眼睛就被吸走，手機忍不住連拍好幾張。
這隻是老闆娘特別訂製的貓咪人偶，表情超有戲、古錐到讓人會心一笑。
昏黃燈色配上紙燈籠和各式日本風裝飾，整個空間真的像走進日本巷弄裡的小居酒屋。
坐定沒多久，炒物、炸物、湯品就一道道端上桌，全家筷子拿在手上蓄勢待發，食慾瞬間被點燃。
熱炒硬菜，道道配飯
蔥爆牛肉是開場王牌——用的是大片牛肉不是肉絲，份量給得很有誠意，鹹香入味；夾一片包住白飯一起入口，光這盤我就能扒掉兩碗飯。
山椒麻婆豆腐是我心中的下飯前三名，嫩豆腐滾燙滑口，醬汁鹹辣還帶山椒的酥麻，直接拌飯就是一碗鹹香微辣的麻婆燴飯。
韭菜豬肝最見真功夫，火候抓得剛好，豬肝粉嫩脆口又多汁、完全不柴，配上清脆韭菜和豆芽，連牙口不好的阿公都邊吃邊說很嫩很好咬。
油條鮮蚵更是邪惡——金黃酥脆的老油條配上川燙一下就起鍋的肥美蚵仔，淋鹹甜醬汁，蚵仔一咬還在嘴裡噴汁，鮮到不行。
日式炸物，酥脆涮嘴
日式唐揚雞炸得很到位，雞肉醃得入味、麵衣咬起來喀嚓作響，放稍涼也不油膩，我們家差點為了最後一塊搶起來。
揚出豆腐是我每到居酒屋必點的一味，薄粉油炸後吸飽柴魚醬汁，上面柴魚片還在跳舞，燙也要立刻塞進嘴、邊哈氣邊享受那個熱度。
烤物，配啤酒一流
花魚一夜干是看隔壁好幾桌都點才跟風的，果然大眾眼光雪亮——魚肉有嫩有扎實、鹹度不高又很有嚼勁，顛覆全家對烤魚的想像，最後每一寸魚肉都被清得乾乾淨淨。
烤鹹豬肉讓平常只吃瘦肉的我破例，肥的部分烤得脆、豬皮Q彈、瘦肉像厚肉乾，吃完只想來一杯冰啤酒。
暖胃湯品收尾
精力蜆湯蜆仔給得大方、湯頭鮮美，喝完有活力回血的感覺。
魚肉味噌湯裡的鮭魚肉軟嫩，味噌鹹鮮回甘，飯後來一碗熱湯整個人都滿足了。
一輪吃下來沒有一道踩雷，每道的火候和調味都有水平。誰說居酒屋只能喝酒配下酒菜？在おかんと，帶阿公阿嬤來吃一頓熱炒烤物照樣賓主盡歡。有昭和氛圍、又適合家庭聚餐、熱炒還這麼有水準，這種組合在台南真的不多見，很值得排進口袋名單。
店家資訊
- 店名：おかんと大眾酒場
- 地址：台南市中西區保安路8號 （Google 地圖）
- 電話：06-223-6221｜營業時間：週一至日 18:00–02:00（週二公休）