朋友從澳洲飛回來，約吃飯時點名想嗑火鍋，我腦海立刻蹦出高雄那家拿過米其林必比登的牛老大涮牛肉。這回我們挑了二店，位子比總店多得多、不必人擠人；空間別緻寬敞、燈光明亮、坐得也舒服，我們還搶到靠窗座，邊涮邊看街景。
翻著菜單一路點下去——大鍋底、五花牛肉、牛肝、梅花豬、干貝漿、蝦仁漿、蔥爆炒牛肉、牛腩冷盤、海鮮拼盤、凍豆腐加南瓜，一次點得澎湃。
點完先衝醬料區調牛老大招牌的特製醬油，隨手一舀就撈起滿滿青蔥、洋蔥和辣椒，拿來蘸涮牛肉最搭。
偏好清爽口味的，旁邊還有蘿蔔泥可以取。
好久沒見的老友重新聚在一鍋前，那股熱鬧勁兒特別足。
五花牛肉的油花漂亮得像大理石紋，新鮮溫體牛在鍋裡輕輕一涮就軟嫩化口，涮到略帶粉色的那個熟度是我心頭好。
鍋底拿高山蔬果、牛大骨加多種天然食材小火慢熬，湯色清、喝起來甜潤，還帶一縷牛肉香，怎麼舀都不覺得膩。
牛肝口感滑中帶脆，牛味濃卻不腥，愛這一味的人會涮得很盡興。
海鮮拼盤相當豐盛，白蝦、蛤蜊、蚵仔、花枝、虱目魚柳一整盤，丟進牛肉鍋涮一涮，鮮上加鮮。
蚵仔顆顆肥美、蚵味十足，量還給得不少，同桌那位蚵仔控幾乎整盤全包。
干貝漿、蝦仁漿是真材實料，咬得到干貝與蝦仁的顆粒，口感彈牙、鮮味飽滿，是來牛老大的必點。
牛腩冷盤味道濃厚又帶嚼勁，我獨鍾帶筋那塊、口感一流，拿來配啤酒當下酒菜也絕配。
梅花豬油脂分布勻、片得厚薄剛好，入口又嫩又有厚實感。
凍豆腐是我每來必點的鍋料，吸飽牛肉高湯後一咬滿嘴鮮湯。
南瓜我愛把它壓成泥拌進牛肉湯裡，喝起來像一碗現成的南瓜濃湯，是私房玩法。
蔥爆炒牛肉——別忘了牛老大不只涮鍋、也有熱炒，一趟就能火炒兩吃！用蔥、薑、蒜、辣椒大火爆過，牛肉鑊氣足、鮮嫩多汁，配飯一流。
這頓吃得盡興，肉鮮、湯甜、環境和服務也都到位，朋友當場說下回回台灣還要再訪。想找高雄溫體牛火鍋的話，牛老大涮牛肉二店很值得。
店家資訊
- 店名：牛老大涮牛肉（高雄二店）
- 地址：高雄市前金區自強三路281號 （Google 地圖）
- 電話：07-272-0006｜營業時間：16:00–00:00（週一公休）｜另有料理包宅配、年菜預購