民以食為天，參加婚禮我最期待的永遠是喜宴菜 🤭 這次南下嘉義參加同學的婚禮，一走進會場我就偷偷跟旁邊的同學說：今天的菜一定不簡單！
因為掌廚的是上過《請世界吃桌》的阿男師。這場嘉義喜宴辦桌，我從後場一路看到前場，才知道一桌好菜背後有多少功夫 ✨
嘉義喜宴現場｜大帳篷裡的戶外婚禮 💒
婚宴辦在戶外，一整排白色大帳篷搭起來，遠遠看就好有氣勢！
帳篷裡是一桌桌鋪著白色桌巾的圓桌，前面就是舞台，金色竹節椅配粉色系桌面，浪漫又喜氣 💕
中間還鋪了一條長長的紅毯，從桌邊看過去，整排桌子一路延伸，好壯觀！
主桌餐具超精緻 🥂
主桌的餐具真的超精緻，水晶杯、金色筷子、描金邊的盤子，每個位子都擺得整整齊齊 📸
白色餐盤配上紅色花紋的盤墊，連小碗小碟都很講究，拍起來根本像雜誌照。
每桌都有準備高檔酒，喜宴氣氛一下子就到位了 🍾
今日菜單
粉色的菜單卡好可愛！今天的菜色是這樣：
迎賓小點
上盛刺身盛合鮮饗宴
皇家主廚一品盤
韓松珍菌魚翅雞風味鍋
大筆進財海大蝦
干貝菠菜唐揚
活鮑魚牛蒡壽喜燒
日本和牛．戰斧豬排．鯖魚壽司
真鯛魚首寄世鍋
紅蟳古早味金磚米糕
心心相印水果禮盒
狸小路千層蛋糕
走進後場｜阿男師親自主理 👨🍳
這次我特別溜到後場看了一下，才發現前場的每一道菜，都是後場一盤一盤慢工出細活做出來的。
阿男師親自擺盤
阿男師全程親自主理，站在備餐台前一盤一盤盯著擺，連金色的米糕盒都親手排好。
後場備菜
後場的桌子上，一盤一盤菜排成一整列，每一盤的配料、位置都一模一樣，整齊到像在做藝術品。
備好的菜都一盤盤蓋上透明蓋子，等著出菜，衛生這點真的讓人很放心。
像藝術品一樣的擺盤
我在後場看到一整籃紫色的花，還在想是做什麼的，結果答案在這裡 👇
原來是要放在盤子上當裝飾！一盤裡有烤網、木板、竹葉、檸檬，還要插上一枝花，光是擺一盤就有好多步驟，一場喜宴要擺幾十盤，真的好繁瑣。
一整排擺好的盤子看過去，每盤都一模一樣，這種一絲不苟的程度，我只能說佩服 🥹
日本和牛備料
和牛在後場就先切成一塊一塊，油花分布好漂亮，看了就知道等一下會很好吃 🤤
阿男師親自烤大蝦
大蝦是阿男師親自烤的！他站在烤爐旁邊顧火，還對著鏡頭比讚，好親切 👍
剛烤好的大蝦一整盤一整盤排出來，紅通通的好誘人。
準備上菜
出菜的時候，服務人員把一盤盤菜放上推車，沿著紅毯推到每一桌。
上菜的阿姨笑得好開心，整個喜宴的氣氛都被帶起來了 😆
嘉義喜宴辦桌菜色，一道一道看 🍽️
迎賓小點
一開場就是好幾道迎賓小點，杯子裡插著一根根酥條、冷盤上還插著蘭花，每一盤都好好拍，大家開吃前都先拿手機 📸
上盛刺身盛合鮮饗宴
刺身盛合一端上來，旁邊還放了一朵紅玫瑰，整盤好浪漫 🌹 生魚片一片片排得好整齊。
韓松珍菌魚翅雞風味鍋
熱騰騰的一鍋直接在桌上加熱，湯料滿滿，一上桌就冒著熱氣。
大筆進財海大蝦
這道真的是全場焦點！阿男師親自烤的大蝦，一隻隻掛在鳥籠造型的架子上端出來，大家都瘋狂拍照。
干貝菠菜唐揚
一人一杯的玻璃杯，上面點綴著紅紅的魚卵，旁邊還擺了一個大大的囍字，好有喜氣 ❤️
活鮑魚牛蒡壽喜燒
整鍋都是鮑魚！整鍋在桌上邊煮邊夾，好澎湃！
日本和牛．戰斧豬排．鯖魚壽司
就是後場那一盤盤擺很久的拼盤！一盤裡有日本和牛、戰斧豬排、鯖魚壽司，還有一杯番茄和檸檬，在後場看過擺盤有多繁瑣，吃的時候更覺得珍惜。
真鯛魚首寄世鍋
真鯛魚首配上滿滿的蔬菜和菇類，一大鍋看起來好豐盛。
紅蟳古早味金磚米糕
米糕裝在一盒盒金色的盒子裡，名字就叫「金磚」，旁邊還擺上整隻紅蟳，好有喜宴的感覺！
心心相印水果禮盒
最後是愛心造型的水果禮盒，葡萄、奇異果、蘋果排得滿滿的，連收尾都這麼用心 💖
賓客反應｜每道菜都拿手機起來拍 📱
每上一道菜，同桌的人就先拿起手機拍照，大家都吃得很滿意，一整場下來心滿意足！
小提醒
想找阿男師辦喜宴的朋友，好日子要早點訂，熱門的日子很搶手哦！
常見問題
Q1：嘉義喜宴辦桌可以找阿男師嗎？
可以。這場就是在嘉義的戶外婚禮，由上過《請世界吃桌》的阿男師（洪廚囍宴）親自主理後場、擺盤和烤大蝦。
Q2：戶外喜宴的菜會不會不衛生？
這場後場備好的菜都一盤盤蓋上透明蓋子，等出菜時才用推車送到各桌。
Q3：嘉義外燴喜宴要多早預訂？
好日子比較搶手，建議確定婚期後就早點聯繫洪廚囍宴詢問檔期。
心得
從後場看到前場，我才知道一桌喜宴菜背後有這麼多細節。阿男師親自顧著每一道菜，把喜宴菜做得像藝術品，同學的大日子有這樣一桌菜，真的好幸福 🥰 祝福新人幸福美滿！
店家資訊
店名：洪廚囍宴（阿男師）
地址：台南市柳營區雙和路 51 號
電話：06-6223925／0932-715143