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親戚喬遷之喜，特地辦一桌豐盛的辦桌宴請客——親友全都回來了，在自家吃飯反而更自在。這回是長輩推薦的福泉食味外燴辦桌商行，掌廚的小泉師是國宴級主廚，菜色既敢創新、又守得住傳統手藝，長輩們吃得很滿意。
福泉團隊在廚房備料的樣子我瞄了一眼——選材、手法、每道菜的烹煮與擺盤都不含糊，小細節格外講究。
因為在家裡開席，親戚一個沒缺席。
龍膽斑龍蝦菌鍋
挑幾道重點菜介紹。這鍋料超澎湃——新鮮海膽、龍蝦全下，福泉不是隨便塞冷凍料就端上桌的；配上湯頭鮮甜得不得了，上桌沒多久就見底。
蒜茸上湯蒸龍蝦
龍蝦肉鮮美、口感細嫩，吃完滿口留香。
廣鼻蠔山藥鏟雪
蝦子新鮮所以肉質鮮甜彈牙，配上蔥香魚露鮮鮑魚，擺盤大器，美味程度人人稱讚。
烤鵝肝北海干貝
高等級的鵝肝配干貝，一入口就化開，是種享受。
廣島熟生蠔莎莎醬
Q 彈的熟生蠔淋上莎莎醬，口感有層次，讓人一口接一口停不住。
香魚壽司、塔醬軟殼蟹、烤安格牛肉
三種食材同盤卻意外和諧。福泉用的都是上等新鮮食材，每一口都吃得到鮮嫩。
松露魚子醬煎干貝
干貝軟嫩扎實，搭上層次豐富的魚子醬，每一口都幸福。
日本鰤魚佐紅芽果醋
魚肉鮮甜、口感綿密扎實，滿滿海味的鮮。台南要辦桌、想找菜色講究又敢用好料的外燴，福泉食味可以參考。
店家資訊
- 店名：福泉食味外燴辦桌商行
- 外燴／辦桌｜國宴級主廚小泉師