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朋友的婚禮不只場面漂亮，連端上桌的菜都像五星飯店等級。雖然當親友團忙得腳不沾地，但菜色美到讓我覺得不記錄一下太可惜，就在人仰馬翻之間拍了幾道——雖然沒能拍齊，光看這幾盤也夠曉得整場婚宴辦桌有多講究。
婚禮佈置走的是淡雅的水藍配香檳金，時髦得很，跟傳統辦桌那種大紅大紫的桌椅套完全兩種風格。
趁空溜到後場偷看，只見爐火全開、蒸炸現做——辦桌菜就是講究這股鑊氣與新鮮，還沒開桌就先勾起食慾。
這是當天的辦桌菜單。
前菜・碧綠東坡肉
半肥半瘦的東坡肉滷得油亮，那層豬皮顫巍巍的，看著就像入口即化，太犯規了。
前菜・醬佐翡翠螺
擺盤細緻到不行，光賣相就先加一百分。
珍菌地雞魚翅風味鍋
滿滿一盅魚翅給得毫不小氣，一上桌就被眾人搶食；雞肉細嫩、雞湯鮮醇，餓扁的肚子喝下這一碗總算安分了。
真鯛上盛刺身
這盤一端出來，誰想得到我們其實是在活動中心辦喜宴？不說破的話，全都會以為在高級日料吃懷石。「マダイ」就是真鯛，魚肉新鮮到越嚼越回甜，愛吃生魚片的我恨不得整盤包了。
金銀蒜澳洲活龍蝦
好大一隻，蝦肉厚實彈牙、又吸飽了蒜香醬汁，這時候滿桌人早顧不得看新娘漂不漂亮，先夾先贏。
活鮑魚日式壽喜燒
新鮮鮑魚一人一顆、免搶，配上滿滿蔬菜，清甜的滋味讓大家喘口氣、又有力氣戰第二輪。
海大蝦現煎佐金醬
又一道讓我以為走錯場的辦桌菜——擺盤精緻得根本是法式料理，一人一盤各自美麗。金醬其實是南瓜醬、甜甜爽口，配上煎得恰到好處的海大蝦，連蝦頭蝦尾都酥炸成餅乾般，整隻嗑光光。
薑醋紅蟳職人壽司
這道豐盛又討喜，紅通通的很有喜氣，擺盤照樣走精緻路線；小蘋果造型裡藏的是海鮮散壽司，小巧可愛，紅蟳也肥美、蟹膏滿到怎麼挖都不夠，非得吃乾抹淨。台南要辦桌、找擺盤有水準又用料大方的總鋪師，洪廚囍宴可以參考。
店家資訊
- 店名：洪廚囍宴
- 地址：台南市柳營區雙和路51號 （Google 地圖）