朋友鮑先生的廚房終於完工了！他住在板橋，家就在傳統市場附近，這次的廚房改造我從他畫草圖的時候就一路聽他講，完工那天當然要跑去看一下。
一走進去我就忍不住驚呼：空間明明變小了，整個廚房卻好清爽，收納多到我一直開抽屜開不停！正在找新北廚具推薦、家裡又剛好是小廚房的朋友，可以一起來看看他是怎麼做到的。
為什麼要重做廚房？空間被迫縮水
原本的廚房
這是鮑先生原本的廚房：白色方磚牆、水泥砌的檯面，東西只能掛在牆上或堆在檯面，用了很多年的樣子。
這次會重做，是因為要配合政府的污水下水道工程，原本的廚房空間必須縮減。廚房不但變小，縮完之後格局還可能變得不太規則，等於一開始就有點難度。
另外，因為廚房靠近傳統市場，長期都有蟑螂、老鼠不時跑進來的困擾，所以他對「整潔」這件事特別在意。
一句話總結：不是想不想改，是不得不改，那就乾脆趁這次改到好。
鮑先生自己上網學畫配置圖
這段是我覺得最可愛的地方。鮑先生為了讓樂軒名廚更清楚他要什麼，竟然自己上網學怎麼構圖、畫配置示意圖，把尺寸一格一格標出來。
後來還做出這張配置示意圖，連人站在廚房裡的位置都放進去。他說每一個想法，都是希望以後的廚房更符合自己的生活習慣。
我看到這兩張圖的時候真的有點感動，空間變小了，他卻沒有放棄對理想廚房的期待，反而更認真想清楚料理動線。
完工開箱｜小坪數也能有日式廚房的質感
走道型廚房全景
從門口看進去，是兩側都有櫃子的走道型廚房。白色門片配上細細的黑色邊框，加上深灰色檯面，整個看起來好乾淨、好有日式廚房的感覺。
鮑先生這次找的是板橋的樂軒名廚，用的是 Takara Standard 日本廚具。我原本以為小廚房只能將就，結果完全不是這樣，收納和美觀都顧到了。
另一側是爐具區，抽油煙機下方就是兩層大抽屜，旁邊還有一個窄窄的邊櫃，後面會再打開給大家看。
水槽區
水槽是一個大大的不鏽鋼單槽，旁邊放著瀝水籃，洗大鍋子也不怕卡。
我最喜歡的是這個配件組合：白色砧板、瀝水網籃、沖孔瀝水板可以直接架在水槽上，切菜、洗菜、瀝水都在同一個位置完成。
對小廚房來說，檯面就是最珍貴的地方，這樣等於在水槽上面多出一塊備料區，真的好聰明！
吊櫃下方的置物架
水槽上方的吊櫃下面，還藏了一層可以拉下來的置物架，平常收上去，看起來就是一整排清爽的吊櫃。
需要的時候把置物架放下來，再拉開下面的餐具抽屜，常用的東西伸手就拿得到。
水槽側下櫃
左邊的櫃子打開，油瓶、水桶這些比較高的東西都收得進去。
水槽下方的櫃子打開，門片內側還有一個刀具收納架，刀子不用再插在檯面上，視覺上清爽很多。
抽屜收納
右邊是一整排抽屜，最下面那層是深抽屜，拉出來可以直接往下看，不用整個人蹲下去翻。
鍋子放進深抽屜剛剛好，一拉開就看到全部。
碗盤也是收在抽屜裡，所有東西都收進櫃子和抽屜，檯面上幾乎沒有雜物。對一直很在意整潔的鮑先生來說，這點我想是最重要的。
爐具側收納
爐具旁邊那個窄窄的邊櫃，原來是一個拉籃，調味瓶一瓶一瓶直立放好，煮菜的時候順手就拿得到。
兩側的抽屜同時拉開，就能看到這個廚房的收納量有多驚人。空間雖然小，但每一寸都有被好好利用。
全部關起來又是一個乾乾淨淨的走道型廚房，這種收得進去、看起來清爽的感覺，就是我心中日式廚房的樣子。
小廚房改造，我學到的事
看完鮑先生的廚房，我最大的感想是：空間小不是問題，想清楚怎麼用才是重點。
鮑先生自己先把需求和動線畫出來，再跟樂軒名廚一起討論，所以最後的配置才會這麼貼近他的生活習慣。如果你也正在規劃小廚房收納，真的很推薦先畫一張自己的草圖，哪怕畫得不漂亮，溝通起來也會順很多。
常見問題
Q1：小廚房也適合做日式廚具嗎？
可以。鮑先生的廚房因為配合污水下水道工程縮小，最後用 Takara Standard 廚具規劃成走道型廚房，水槽、吊櫃、抽屜、拉籃都做進去，收納和美觀都顧到了。
Q2：新北廚房改造前要準備什麼？
可以先整理自己的使用習慣和需求，最好畫一張簡單的配置示意圖，標上尺寸和動線，跟廚具公司討論時會更精準。
Q3：小廚房收納要怎麼規劃？
以這間為例，重點是把東西都收進櫃子：吊櫃下方加可拉下的置物架、水槽下櫃門片加刀具架、下層用深抽屜放鍋具碗盤、爐具旁用窄邊櫃做拉籃放調味瓶，檯面就能維持清爽。
店家資訊
店名：樂軒名廚（Takara Standard 日本琺瑯廚具）
地址：新北市板橋區英士路 46 號 1 樓
電話：02-8258-6888