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住台南永康的朋友，對東橋這一帶一定不陌生。我每次經過東橋二街，都會被路邊那兩個大大的拉麵模型勾住目光，可從外面又看不到裡頭，總覺得神秘。這天假日和男友剛好路過，兩人對看一眼就說「走，今天來揭曉！」於是踏進了這間在永康東橋默默累積口碑的鶴昇町拉麵。
鶴昇町位在永康東橋二街，主打平價豚骨拉麵。店面不大，座位分面牆和面吧檯兩區、約莫十來人，安靜舒適，一個人吃或朋友小聚都合適。Google 評分 4.3 顆星、累積 258 則評論，在東橋一帶挺受歡迎。附近有開了近十年的排隊名店「俺の豚」，而鶴昇町路線不同——不是超濃博多豚骨系，而是清爽順口、台灣人接受度高的風格，價位也更親民。有個小細節我覺得特別：店裡冷飲提供的是純淨冰水、不是常見的麥茶，吃完熱拉麵來一口冰水，超解膩。
菜單選擇蠻豐富，拉麵從 $120 到 $220 不等，另有特盛系列組合。本店用博多極細麵、麵體偏硬，想軟一點可以跟店員說。拉麵有野菜叉燒豚骨、地獄麻辣豚骨（各 $180）、大盛豚骨 $240、豆漿味噌 $140、巨蟹棒山藥冷麵 $120、蔥盛醬油豚骨 $190；小皿有和風叉燒乾拌麵 $90、招牌玫瑰煎餃 $65、玉子燒 $40、溏心蛋 $20 等；特盛系列則有特盛豚骨拉麵 $380（麵 2 球、多片肉、巨蟳棒、扇貝 2 個、鱈魚豆腐 2 塊）、特盛加玫瑰煎餃組 $460、加叉燒飯組 $470，均可加麵 $10。整體在台南拉麵裡真的算親民，尤其那碗特盛料多到滿出來，CP 值很高。
特盛豚骨拉麵 $380
一上桌我跟男友都「哇」了一聲——叉燒好多片、巨蟳棒、兩顆扇貝、兩塊魚豆腐、溏心蛋、大片海苔，視覺就先飽了一半，端起來沉甸甸的，果然對得起「特盛」二字。湯頭走清爽豚骨路線，不死鹹、不會太濃，喝來順口，怕重口味的人會喜歡；當然，若你是超濃博多豚骨控，可能會嫌少了點層次，這見仁見智。
麵條用博多極細麵，偏硬有嚼勁、吸湯效果不錯。叉燒要大力稱讚——豬梅花厚實軟嫩不乾柴，一咬肉汁四溢，還給得超大方。配料也很有誠意：扇貝連殼上桌、鮮甜彈牙；巨蟳棒紅通通很吸睛、鮮味足；魚豆腐軟 Q 泡在湯裡很入味，是我私心最愛之一；溏心蛋蛋黃半熟超誘人。第一次來不知道點什麼，我會直接推特盛豚骨拉麵，$380 能吃到這麼多料，在永康拉麵裡非常划算。
叉燒飯 $80
用藍色和風碗裝，鋪滿切塊的角煮叉燒、起司、玉子燒，再撒蔥花和海苔絲，看著就有食慾。角煮叉燒切成一口大小，舀一口飯配上，鹹香入味又帶點甜醬汁，很下飯；上頭玉子燒烤得微焦、配融化起司，層次蠻豐富，$80 當配餐很可以。
獨家玫瑰煎餃 $65
招牌小皿之一，餃子包成玫瑰花造型、一份三顆，擺在白方盤配醬汁，光拍照就上相。口感有點像水煎包，外皮適中、內餡紮實，沾旁邊的醬更好吃；不過老實說，若你期待爆汁多汁的煎餃可能會有落差，它偏乾香路線，喜好因人而異，第一次可以點來嚐嚐。
玉子燒 $40
一上桌就聞到蛋香，撒上海苔絲和美乃滋、放在白色船型盤裡，賣相精緻。要提醒的是這道是冷的、口感濕潤、味道偏重，若你和我一樣喜歡居酒屋那種冷玉子燒會蠻愛，但期待熱蛋捲的人可能會意外，$40 當小菜配著吃很可以。
優缺點快速整理——優點：價位親民（拉麵 $120 起、叉燒飯 $80，比附近名店便宜約 $50）、叉燒超水準、特盛 CP 值高、湯頭清爽適合帶小朋友、集點活動佛心（滿 200 集 1 點、10 點換一碗）。小缺點：湯頭偏清淡，重口味拉麵控可能覺得層次少；座位不多，尖峰要稍等；只收現金；玉子燒是冷的，先有心理準備。
常見問題——推薦點什麼？首推特盛豚骨拉麵 $380，一碗吃到叉燒、扇貝、巨蟳棒、溏心蛋、魚豆腐，想多點就加叉燒飯和玫瑰煎餃。湯頭風格？清爽豚骨、不死鹹，怕重口味或帶小孩都合適，愛超濃博多的人會嫌淡。東橋附近還有什麼拉麵？除了鶴昇町，還有排隊名店俺の豚，鶴昇町的優勢是更親民、湯頭清爽順口。台南永康想輕鬆吃碗平價拉麵，鶴昇町值得一試。
店家資訊
- 店名：鶴昇町拉麵
- 地址：台南市永康區東橋二街140號 （Google 地圖）
- 電話：06-302-3607｜營業：11:30–14:00、17:30–20:00（週一公休）｜Google 4.3 星／258 則評論｜只收現金