我媽有位好姊妹每年七、八月都會回南部，姊妹淘一定要聚一聚。這回我媽指定我一起去，說阿姨念很久沒見到我了。敘舊沒問題，問題是——阿姨吃素，而我最不想吃素食了。我媽一句「不管，你自己上網找間有特色的蔬食餐廳」把我打發掉。說也巧，那天下午滑手機就跳出這家「蔬上食異國料理」，明明是素食、看起來卻是南洋風，反而勾起我的好奇，就決定是它了。一查更驚喜——它是綠蔬食評鑑餐廳，等於素食界的一項指標。
菜單做得很有質感。第一次來我們以單點為主，一樓座位不多、二樓還有位子，還好有先訂位。
這天點了南洋叻沙鮮蔬、泰式金三角、涼拌木瓜、避風塘炒菇、蟲草養生湯和白飯。老實說一進門就聞到香味、肚子先叫了一聲，連我自己都沒想到會這麼期待一頓素食。
南洋叻沙鮮蔬端上桌時我還以為是咖哩，其實是叻沙。香料味撲鼻很直接，有種一秒飛到東南亞的錯覺，滿滿一碗全是料、五顏六色不是青菜就是各種菇。
叻沙的層次很豐富，每種料吸附湯汁後味道都有些微不同，整體偏甜、特別適合配飯。
泰式金三角其實是炸厚豆包、走涼拌的概念——豆包炸過後外皮酥脆、內層卻很軟嫩，一口下去有點顛覆我對炸豆包的印象。
我這個平常不吃素的，連夾了好幾次停不下來，還好我媽和阿姨食量不大，不然這桌菜點得太保守了。
涼拌木瓜總算和我的想像一致——清爽、脆口、很夏天。今天點的菜口味都偏濃，這道剛好扮演「重置味蕾」的角色，先吃它爽口一下，再回頭吃其他菜又是全新的口感。
避風塘炒菇又一次顛覆我的三觀——不管用聞的還是吃的都超像鹹酥雞，根本是葷食鹹酥口味的素食版！滿滿菇類裹粉油炸，外層酥脆、內裡保留菇的軟嫩，我心裡一直os這絕對是下酒神物。
蟲草養生湯一碗下肚，有種身體正在被滋補、慢慢吸收養分的溫暖感。湯頭濃郁卻清爽，帶著微妙的草本香氣，一口接一口喝得很順。
這頓吃完，我對素食徹底改觀——原來蔬食可以呈現成這樣。吃素的阿姨一直誇我厲害、說她從沒吃過這麼有特色的異國素食，最後還脫口要我幫忙找找台北有沒有分店，讓我哭笑不得。台南永康想試試有特色、精緻的異國蔬食，蔬上食絕對值得一訪。
店家資訊
- 店名：蔬上食異國料理
- 地址：台南市永康區東橋一路252號 （Google 地圖）
- 電話：06-358-7695｜營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00（週一休）