我家很喜歡吃羊肉爐常去吃的是朝現宰羊肉、咩灣裡羊肉，剛好最近朋友聚餐吃了一家新開的阿堂鮮蔬羊肉爐，想說可以來做個介紹和評比
朝現宰羊肉
地址：台南市南區健康路二段245號
電話：06 263 9647
朝現宰羊肉的餐廳環境
▼店面最前方就是開放式廚房，可以看到廚房人員在處理羊肉、羊骨、羊肝等等
朝現宰羊肉的菜單
朝現宰羊肉的帶皮火鍋＊二份共1700元
▼一份是菜頭羊肉火鍋850元
▼一份是涮涮羊肉火鍋850元
▼二份的帶皮羊肉都一起放進鍋裡了，羊皮口感很咕溜Q彈，吃起來羊肉味十足
▼涮羊肉涮到五分熟，吃起來鮮嫩、沒有羊騷味
朝現宰羊肉的小炒類
炒羊心
▼羊心吃起來挺脆的，通常內臟不會炒都會偏硬，朝現宰羊肉的火候挺不錯的，吃起來不會很老
蒜苗羊肉
▼蒜苗和羊肉的比例滿適中，味道我就覺得中規中矩
咩灣裡羊肉
地址：台南市南區興南街36號
電話：06 296 0764
咩灣裡羊肉的餐廳環境
▼跟朝現宰羊肉一樣，廚房在店面最前方，只是咩灣裡羊肉沒有使用透明隔板
▼人數1~2人的座位區
▼用餐4人以上的座位區
咩灣裡羊肉的菜單（取自咩灣裡羊肉的粉絲專頁）
咩灣裡羊肉的羊肉爐1300元
▼我們點的這份是1300的可以選3份肉，帶皮羊肉已經放在裡面了
▼另一份是羊肉羔羊片
▼最後一份是鑽石羊五花，油花豐厚吃起來沒有羊騷味
咩灣裡羊肉的小炒類
麻油羊心
蔥爆羊肉
▼蔥爆居然是洋蔥...這個我不行????蔥爆應該就是要青蔥啊！！
阿堂鮮蔬羊肉爐
地址：台南市北區公園路755號
電話：06 251 9701
阿堂鮮蔬羊肉爐的餐廳環境
▼跟朝現宰羊肉、咩灣裡羊肉不一樣，阿堂鮮蔬羊肉爐餐廳前方就是座位區，廚房在最後方
▼菜盤買3送1
▼冰淇淋（可無限取用）
在羊肉爐店看到冰淇淋還滿特別的耶
▼羊肉爐沾醬提供豆乳醬，我覺得和羊肉很對味，在其他兩家沒有看到
▼順便分享一個好康：阿堂鮮蔬羊肉爐有抽獎活動，頭獎居然是一台gogoro耶????想要機車的快來！！（咦？這樣不是會來跟我搶嗎????
阿堂鮮蔬羊肉爐的菜單
阿堂鮮蔬羊肉爐的鮮蔬羊肉爐＊小份800元
▼上面漂浮的是芥菜，還是第一次看到羊肉爐用芥菜，通常都是用高麗菜、白蘿蔔比較多
▼裡面也有加苦瓜、白蘿蔔，都是比較涼性、退火的蔬菜，店家還說最自豪的就是這是一年四季都能吃的羊肉爐，涼補不怕上火
▼左邊那盤肉是爐底附的爐底羊肉盤（爐底羊肉沒有單賣哦）
▼爐底附的帶皮羊肉已經先放在鍋裡了
阿堂鮮蔬羊肉爐的上等溫體鮮羊肉
▼店家介紹說點這個可以吃到3種不同羊肉部位，大里肌、小里肌、五花，還是第一次吃到分這麼仔細的店家
▼羊的大里肌，羊肉片比較大片
▼羊的小里肌，店家說這個部位比較稀少
▼羊的五花部位，油脂豐美吃起來甘甜鮮嫩
帶皮羊肉
▼和咩灣裡羊肉很像，切的形狀比較工整，吃起來是彈脆彈脆的口感
阿堂鮮蔬羊肉爐的小炒類
麻油小心肝
▼裡面有羊心也有羊肝，可以一次吃到二種不同部位我覺得滿棒的
蔥燒鮮羊肉
▼蔥燒就是要用青蔥嘛，蔥段吃起來多汁鮮甜和溫體羊肉特別速配～
總結
台南羊肉爐評比：湯頭口味
朝現宰羊肉的湯頭羊味最濃，喝起來味道最重讓人想一直喝，但是喝完會口渴，我猜可能有加味精喔。
咩灣裡羊肉湯頭是高麗菜的清燉羊肉湯，我覺得是三家裡面最為普通的。
阿堂鮮蔬羊肉爐則是帶有淡淡的羊味、更多是蔬菜的鮮甜，以芥菜為主的湯底，裡面很多涼補蔬菜苦瓜白蘿蔔，喝起來偏淡口，但是喝完會回甘喉嚨是舒服的。
✅想喝單純的羊肉湯頭又不怕香菜，我會推薦朝現宰羊肉（超討厭香菜的千萬不要去吃，香菜味可是從頭飄香到尾哦）
✅想喝養生健康的羊肉湯頭，我會推薦阿堂鮮蔬羊肉爐，基本上一年四季都能吃，而且湯頭就像喝了清新好茶一樣會回甘～
台南羊肉爐評比：涮羊肉片
三家的羊肉吃起來都很鮮嫩沒有羊騷味，但對羊肉本身的講究度，我覺得阿堂鮮蔬羊肉爐更勝一籌喔，朝現宰羊肉的涮羊肉片沒有分等級；咩灣裡羊肉則是分瘦肉和五花；阿堂鮮蔬羊肉爐則是標榜使用國產努比亞處女羊，更細分爐底肉、鮮羊肉、上等鮮羊肉，上等鮮羊肉還分成大里肌、小里肌、五花，等於可以吃到5種部位的羊肉，如果你是比較講究羊肉本身肉質的饕客，我會推薦來吃阿堂
整體來說三家各有千秋，不能說哪家好哪家不好，建議都可以去吃吃看！
我家則是偏好清爽口味的阿堂，我爸更是成為忠實粉絲，之前吃完朝現宰羊肉或是咩灣裡羊肉，居然上火好幾天甚至牙齦腫起來要看醫生，可能雖然是清燉湯頭但還是有放一些中藥材，反而吃完阿堂鮮蔬羊肉爐不會，因為湯頭裡面只有放枸杞走涼補路線，吃完身體溫熱不燥熱；我和我媽則是喜歡大量蔬菜熬煮的羊肉爐湯頭，覺得特別健康養生，既能享受美食也不怕吃進太多熱量
▼最後附上三家台南羊肉爐的地址、電話
朝現宰羊肉
地址：台南市南區健康路二段245號
電話：06 263 9647
咩灣裡羊肉
地址：台南市南區興南街36號
電話：06 296 0764
阿堂鮮蔬羊肉爐
地址：台南市北區公園路755號
電話：06 251 9701